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試做『焦糖蜂巢蛋糕』

看起來黑黑醜醜的，吃起來很像『黑糖糕』

不知道是哪個環節出錯，還是它吃起來就是這個味道？

因為所有人都沒吃過，所以也不知道這個蛋糕適否烤成功了嗎？

但是可以肯定的是：味道很棒，焦糖很香



『焦糖蜂巢蛋糕』食譜＆作法參照小熊家

材料：

煉乳320g  融化奶油120g  蜂蜜16g  全蛋240g  蘇打粉6.4g

焦糖部分：

細砂糖300g  水110g  熱水320g

作法：

1.先煮焦糖水：細砂糖和水加熱至紅褐色的焦糖，熄火加熱水拌勻成焦糖水
（加入熱水時焦糖會濺起，要特別小心，這部份就把我嚇了好大一跳）
2.焦糖水放至一旁冷卻至60℃
3.煉乳、奶油和蜂蜜拌在一起，並用電動攪拌器攪拌約7分鐘，使油不分離
4.全蛋分2-3次加入步驟3中，拌勻且再攪拌1-2分鐘
5.加入過篩的低粉拌勻，再加入焦糖水拌勻，然後靜置40分鐘
6.小蘇打粉參少許水溶解加入麵糊中攪拌一下，倒入模中約放5分鐘再入烤箱
7.180℃放下層烤35分鐘，烘烤時烤箱內放一杯水使烤箱內不會太乾燥