第一次試作『香橙戚風蛋糕』
蛋糕體中間凹陷
吃起來不夠鬆軟
但是因為香橙口味是用現壓柳橙汁加橙皮
吃起來非常清爽很獲好評
第二次試作『香橙戚風蛋糕』
蛋白部份再用攪拌器多打了很久
所以烤出來的蛋糕中間部分沒有塌陷
蛋糕體鬆軟好吃
但是今天偷懶只加柳橙汁沒有加入橙皮末
味道上吃不太出來柳橙的香味
所以不能偷懶每一步驟都要確實做到
『香橙戚風蛋糕』採用日本主婦的食譜
材料：
低筋麵粉100g泡打粉1.5小匙柳丁一顆(分成柳丁汁約70g；柳丁皮刨成末)蛋黃3個蛋白4顆(約140g)細砂糖40g兩份沙拉油約80g香草精少許作法：
１．蛋黃&40g糖攪拌至黏糊狀
２．蛋黃糊中到入柳丁汁攪拌均勻
３．加入沙拉油&香草精&柳丁皮再攪拌均勻
４．加入過篩的低粉&泡打粉拌勻
５．取另一容器將蛋白&40g糖打至蛋白可站立不會掉下來
６．將蛋白分三次加入蛋黃糊中拌勻即完成麵糊
７．麵糊倒入模中，烤箱預熱170℃，烤40min
８．烤好取出倒扣放涼即可脫模
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