WoNDeRFuL LifE

食譜參考→→→點我
材料：無鹽奶油70g、細砂糖60g、香草精1匙、全蛋2顆、
低粉110g、奶粉30g、泡打粉1匙、蘭姆葡萄乾1小把
作法：
1.葡萄乾用蘭姆酒先稍微煮過放涼備用
2.無鹽奶油軟化後，分別加入細砂糖and香草精，用攪拌機拌勻
3.蛋一顆顆加入，以快速方式拌勻
4.加入過篩粉類，用刮刀以不規則方向拌勻呈麵糊狀
5.麵糊倒入紙模中8分滿，灑上蘭姆葡萄乾
6.入烤箱120℃→20min
試吃結果
烤出來好像發粿喔......？！
上層太乾不好吃
底層鬆軟好吃
有進步空間

(繼續閱讀...)

priceless 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

家裡有一包阿姨從瑞士帶回來的可可粉
看見小熊的【Awfully簡單的好吃蘋果巧克力蛋糕】就很想來試試看
原出處→點這裡

(繼續閱讀...)

priceless 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

桌上剩一根發黑的香蕉
本來想把它丟掉的
想想很久沒做蛋糕了
來做個香蕉什錦吧(反正材料都有)



剛出爐的蛋糕好香，尤其是香蕉口味的味道真讚
蛋糕體吃起來鬆軟可口，只是香蕉1根稍嫌不夠味

食譜參照Amigo
之前作過一次了—→點閱之前文章
因為這次只剩一根香蕉所以所有材料份量減半
材料：
橄欖油50g
糖75g
蛋1個
中筋麵粉85g
蘇打粉1小匙
香蕉泥1根(成品吃起來香蕉味不夠)
無鹽奶油30g(食譜上是用鮮奶油但是我沒有鮮奶油所以用無鹽奶油代替)
葡萄乾一把
作法：
1.烤箱預熱160℃
2.粉類過篩備用、香蕉壓泥備用
3.在攪拌盆中放入橄欖油and糖，用打蛋器攪打至糖散即可
4.加入蛋拌勻
5.加入無鹽奶油and香蕉泥拌勻
6.加入篩好的粉類，先用打蛋器稍微攪勻後，用刮刀拌勻
7.將2/3的葡萄乾加入麵糊中拌勻
8.麵糊到入模中灑上剩下的葡萄乾，160℃烤30min左右

(繼續閱讀...)

priceless 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

這個蛋糕食譜是學姊教的
屬於重乳酪蛋糕
不喜歡乳酪味道的人吃起來可能會覺得有點怕...
但是相反的喜歡的人可是愛死了這個蛋糕呢


　準備的材料↑↑


　香噴噴的蛋糕，可以吃囉

材料：
A‧消化餅乾250g、無鹽奶油125g (做底部餅皮)
B‧奶油乳酪500g、白砂糖150g、蛋4個、檸檬1/2個、香草精1/4茶匙
(檸檬皮刨屑、擠汁備用)

因為這次我不打算作底部的餅皮
所以只準備了材料『B』的部份
作法：
1‧奶油乳酪隔水加熱後放入一大碗中，接著用打蛋器將之打成糊狀
2‧將砂糖分3次加入，每次加入都須拌勻後才能加下一次
3‧加入檸檬皮屑and檸檬汁拌勻
4‧蛋一次1個加入，每加入一個都要仔細拌勻
5‧加入香草精拌勻
6‧烤箱先用中火170~180℃預熱5分鐘
7‧接著用165~180℃烤約30分鐘
ps‧溫度and時間視每家的烤箱不同而有不同，需自己稍微拿捏

(繼續閱讀...)

priceless 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

(繼續閱讀...)

priceless 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

昨天接小孩放學之後→無聊中
好多天沒做蛋糕了  那就做個海綿蛋糕來吃吧
海綿蛋糕需要的材料很簡單
難度在於蛋糊打發的部份
我的這個蛋糊的澎發度打得不夠
這個蛋糕吃起來有點硬→失敗了  again
烤出來的蛋糕中間有一條條黃黃的
我想應該是煉乳吧
本來應該是要加鮮奶的
可是我手邊沒有鮮奶只有煉乳就加進去了
可是味道吃起來還挺香的ㄋ

【經典海綿蛋糕】食譜出自這裡
人家的海綿蛋糕做得很棒
我的→粉醜  嘿嘿...

(繼續閱讀...)

priceless 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

剛出爐的【德式核桃魔鬼蛋糕】
試吃ㄧ口，味道還不錯
只是我實在不喜歡核桃
而且這次買的核桃味道不佳
有一種放久的潮味，破壞了整個蛋糕的口感
下次可以試試看葡萄乾應該也會蠻好吃的吧...
這次的蛋糕食譜來自於這裡
材料：
A．奶油45g、可可粉40g、小蘇打粉5g
B．奶油180g、細砂糖180g、蛋3個、鮮奶60g、低粉160g、高粉35g、核桃100g
作法：
1．將A的奶油溶化加入可可粉攪拌均勻，再加入小蘇打粉拌勻放至一旁備用
2．B的奶油加糖打發後分次加入蛋液攪拌均勻，再加入作法1攪拌均勻
3．加入鮮奶拌勻，加入過篩的粉類拌勻
4．烤箱預熱180℃，將攪拌好的麵糊倒入模中，放入烤箱烘烤30min即可
(需視個人烤箱&烤模來調整時間，我用的溫度與時間就跟原食譜不同)
烤出來的蛋糕真的很好吃而且不甜
只是那個核桃真的很失敗，以後再也不用核桃了......

(繼續閱讀...)

priceless 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

試做『焦糖蜂巢蛋糕』
看起來黑黑醜醜的，吃起來很像『黑糖糕』
不知道是哪個環節出錯，還是它吃起來就是這個味道？
因為所有人都沒吃過，所以也不知道這個蛋糕適否烤成功了嗎？
但是可以肯定的是：味道很棒，焦糖很香

『焦糖蜂巢蛋糕』食譜＆作法參照小熊家
材料：
煉乳320g  融化奶油120g  蜂蜜16g  全蛋240g  蘇打粉6.4g
焦糖部分：
細砂糖300g  水110g  熱水320g
作法：
1.先煮焦糖水：細砂糖和水加熱至紅褐色的焦糖，熄火加熱水拌勻成焦糖水
（加入熱水時焦糖會濺起，要特別小心，這部份就把我嚇了好大一跳）
2.焦糖水放至一旁冷卻至60℃
3.煉乳、奶油和蜂蜜拌在一起，並用電動攪拌器攪拌約7分鐘，使油不分離
4.全蛋分2-3次加入步驟3中，拌勻且再攪拌1-2分鐘
5.加入過篩的低粉拌勻，再加入焦糖水拌勻，然後靜置40分鐘
6.小蘇打粉參少許水溶解加入麵糊中攪拌一下，倒入模中約放5分鐘再入烤箱
7.180℃放下層烤35分鐘，烘烤時烤箱內放一杯水使烤箱內不會太乾燥

(繼續閱讀...)

priceless 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

食譜參考bigmiao，作法超簡單的
因為我用的烤盤比較大所以麵糊的部份做了兩倍的量
先鋪一半麵糊然後鋪上蘋果再蓋上另一半的麵糊
最後在上面再淋上剩下的蘋果即完成
酸甜的口感超讚，連不愛甜品的婆婆都讚譽有佳
可見這道甜點有多迷人了
做法分兩部份
一．製作焦糖蘋果
20g的無鹽奶油&30g的糖用中火煮至焦黃色，放入已削皮去籽切片的蘋果2-3顆
煮到蘋果成赤色即可放至旁邊待涼
二．蛋糕體
無鹽奶油80g
糖60g
蛋2顆
低筋麵粉100g
泡打粉一小匙
1.在容器中放入奶油和糖攪拌均勻
2.再放入蛋攪拌均勻
3.加入篩過的粉類攪拌均勻
4.即可倒入模型鋪上蘋果
5.用170℃烤40分鐘用竹籤插入不沾麵糊即可
6.最後將剩餘的焦糖汁淋上就完成了這道『焦糖蘋果蛋糕』

(繼續閱讀...)

priceless 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

第一次試作『香橙戚風蛋糕』
蛋糕體中間凹陷
吃起來不夠鬆軟
但是因為香橙口味是用現壓柳橙汁加橙皮
吃起來非常清爽很獲好評

(繼續閱讀...)

priceless 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

情人節前一天是老公的表弟生日
大家正討論要誰去買蛋糕時...我自告奮勇要做蛋糕幫他慶生
可是當天晚上卻陪家人熬夜通宵麻將
隔天拖著酸痛的身軀外加超大黑輪的雙眼去買蛋糕要用的材料
拼老命也要把這個蛋糕做出來
這個什錦香蕉蛋糕我是參考Amigo的配方製作
因為買不到精製金砂糖所以用一般糖代替
因此不像amigo的蛋糕有黑糖黑黑的感覺
製作過程中沒有遇到什麼問題
算是蠻簡單製作的蛋糕
口味也獲得大家讚賞
☆缺點是買的香蕉不夠熟透，因此香蕉的香氣不夠
☆還有核桃是材料行買的不但太大包而且有點放久的味道

(繼續閱讀...)

priceless 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

草莓‧‧‧聞起來很香，吃起來酸甜(不過酸的口感多一些)
我怕酸所以吃得不多，可是紀姐姐就非常愛吃，一顆接一顆欲罷不能
吃了4、5天的草莓看看還剩蠻多的，我決定拿來做成草莓醬以免草莓放爛了
作法：
1‧先將草莓洗淨切小塊放入鍋中，若是小顆草莓可以不用切
2‧用小火煮，要不斷翻動以免焦掉，煮的過程草莓會出水所以不用加水
3‧煮到差不多後加入適量細砂(細砂慢慢加，甜度看個人口味)
4‧用玉米粉加點水再加入草莓醬中製造黏稠感即完成
(玉米粉也是慢慢加，不夠黏再加)
↑自製健康的草莓醬

(繼續閱讀...)

priceless 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()